Около 30% урожая пшеницы в России составит зерно 3 класса – эксперт

Около 30% полученного в текущем году урожая пшеницы в России составит зерно 3 класса. Об этом сообщил 25 сентября президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Аркадий Гуревич на международной конференции "Мельница-2013".

По его оценкам, урожай зерна в России составит около 85-87 млн. тонн в амбарном весе, в том числе пшеницы – около 50 млн. тонн.

Также А.Гуревич отметил, что мука, поступающая на хлебопекарные предприятия РФ, зачастую имеет низкое содержание клейковины, а также высокий уровень микробиологической засоренности. В частности около 90% муки имеет в наличии картофельную палочку.