В пшенице нового урожая в Украине снижена доля высокобелкового зерна — эксперты

По данным компании SGS, которая ежегодно формирует карту качества зерновых и масличных культур в Украине, наблюдается существенное снижение среднего содержания белка и сырой клейковины в пшенице. В частности, результаты анализа качества около 80% из 424 образцов пшеницы, отобранных из хозяйств в 21 области Украины, показывают, что среднее содержание белка в обследованных образцах составляет 10,96% против 11,8% в образцах урожая предыдущего года. В свою очередь, среднее содержание сырой клейковины оценивается в 18,5% против 21,6% в прошлом году. Эти показатели стали минимальными с 2008 г. по содержанию белка и с 2011 г. — по содержанию клейковины.

Анализ качества пшеницы урожая 2023 г. относительно требований импортеров показывает, что в соответствии с требованиями к партиям пшеницы, например, со стороны Индонезии — одного из ключевых импортеров пшеницы в мире, по содержанию белка этим требованиям отвечает лишь 36,8% обследованных партий (55,8% в 2022 г.). Если же говорить обо всем комплексе показателей качества, то такой пшеницы всего 6,6% (21,3% в 2022 г.), отмечают эксперты SGS.

В целом, результаты анализа указанной доли образцов пока формируют следующее распределение пшеницы урожая 2023 г. по классам: 1-3 класс — 25,2% (39,2% в 2022 г.), 4 класс — 41,3% (36,9 %) и нестандартная — 33,5% (27,2%). В настоящее время осуществляется анализ образцов, поступивших из северных и западных областей Украины, где показатели качества несколько лучше, но с учетом доли урожая в этих регионах в целом на распределение по классам и средние значения отдельных показателей это вряд ли будет иметь существенное влияние.

По оценкам ИА «АПК-Информ», урожай пшеницы в Украине в 2023 г. сформирован на уровне 21,5 млн. тонн, что на 4% превышает показатель предыдущего сезона. Учитывая предварительные результаты анализа качества и соответствие показателей мукомольным кондициям (доля образцов, по комплексу показателей отвечающая требованиям контракта на поставку в Индонезию), с учетом незначительного улучшения общей картины за счет урожая из северных и западных областей можно говорить лишь о 10% пшеницы соответствующих кондиций.

Следовательно, в текущем сезоне объем пшеницы, пригодной для производства высококачественной муки, пока оценивается в 2,15 млн. тонн. Соответственно при оценке внутреннего продовольственного потребления пшеницы аналитиками ИА «АПК-Информ» на уровне 3,1 млн тонн формируется дефицит предложения около 0,95 млн тонн.