Хлеб из ржаной муки: об изменении цен в условиях ощутимого роста цен на муку

Напомним, что цены на рожь за год выросли на 70,0%. В этой связи заметно укрепились и цены на ржаную муку - на 35,9% (подробнее см. в материале в свободном доступе по ссылке Цены на рожь в России за год выросли на 70%). Рассмотрим динамику оптовых и розничных цен на хлеб из ржаной муки.

Цены на хлеб из ржаной муки в оптовом звене (отпускные цены производителей) в декабре 2024 года, по данным Росстата, составили 63,7 РУБ/кг без НДС (см. примечание ниже по тексту). За год они укрепились на 11,8%.

В рознице средние цены на хлеб из ржаной муки, по состоянию на 03 февраля 2025 года, составили 89,44 РУБ/кг. За год рост цен составил 15,6%.

Вероятно, что корректировка цен на хлеб, в связи с изменением цен на сырье для его производства, в ближайшие месяцы продолжится.

Примечание. Полное наименование позиции Росстата по оптовым ценам на хлеб из ржаной муки: «Изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки», по розничным ценам: «Хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной».

В Москве средние розничные цены на хлеб из ржаной муки, по состоянию на 03 февраля 2025 года, находились на отметках в 123,86 РУБ/кг. Это на 0,1% ниже показателей недельной давности. За месяц цены укрепились на 0,5%, за год - на 18,0%. Несмотря на уровень цен, ощутимо превышающий средние по стране показатели (на 38,5%), Москва не вошла в ТОП-10 субъектов РФ с наиболее высокими ценами на хлеб из ржаной муки (рейтинги субъектов РФ представлены ниже).

В северной столице, Санкт-Петербурге, средние розничные цены на хлеб из ржаной муки, по данным Росстата на 03 февраля 2025 года, составили 119,28 РУБ/кг. За неделю цены ослабели на 0,3%, за месяц - выросли на 1,4%, за год - на 15,7%.

Рейтинг ТОП-10 регионов с наиболее низким уровнем цен, данные на 03 февраля 2025 года

1. Тульская область - 52,43 РУБ/кг.

2. Республика Ингушетия - 57,69 РУБ/кг.

3. Ярославская область - 60,98 РУБ/кг.

4. Брянская область - 63,15 РУБ/кг.

5. Белгородская область - 63,22 РУБ/кг.

6. Саратовская область - 64,63 РУБ/кг.

7. Республика Мордовия - 64,82 РУБ/кг.

8. Липецкая область - 65,00 РУБ/кг.

9. Воронежская область - 65,19 РУБ/кг.

10. Владимирская область - 66,36 РУБ/кг.

Рейтинг ТОП-10 регионов с наиболее высоким уровнем цен, данные на 03 февраля 2025 года

1. Чукотский АО - 247,08 РУБ/кг.

2. Магаданская область - 172,79 РУБ/кг.

3. Мурманская область - 147,63 РУБ/кг.

4. Камчатский край - 146,34 РУБ/кг.

5. Республика Саха (Якутия) - 145,49 РУБ/кг.

6. Приморский край - 140,25 РУБ/кг.

7. Хабаровский край - 135,05 РУБ/кг.

8. Сахалинская область - 129,56 РУБ/кг.

9. Красноярский край - 127,20 РУБ/кг.

10. Ленинградская область - 125,47 РУБ/кг.