Рынок пшеничного глютена в России оценивается в 55—60 тыс. тонн в 2025 году

Объем производства пшеничного глютена в России за 2025 год составил 55—60 тыс. тонн, что на 15—20% выше уровня 2024 года, когда производство составляло 45—50 тыс. тонн. Рост произошел за счет ввода мощностей компании Агропрод в Краснодаре. За девять месяцев 2026 года объем производства глютена оценивается в 42—45 тыс. тонн. Цены на сухой пшеничный глютен с содержанием белка 80% в 2026 году составляют 180—220 тыс. рублей за тонну оптом.

Ключевые игроки на рынке глютена: Агропрод в Краснодаре с мощностью 15 тыс. тонн в год и долей около 25%, Глютен-Юг в Ростовской области с мощностью 10 тыс. тонн и долей 18%, Крахмал-Плюс в Саратовской области с мощностью 8 тыс. тонн и долей 14%, Волга-Глютен в Самарской области с мощностью 6 тыс. тонн и долей 10%. Рынок глютена в России представляет собой олигополию с долей четырех крупнейших игроков около 67%.

Маржа на производстве глютена при закупке пшеницы третьего класса по 18 000 рублей за тонну и выходе 4% составляет около 100—150 тыс. рублей за тонну, что соответствует рентабельности 20—30%. Для перехода от традиционного помола к глубокой переработке мукомолу необходимо оборудование стоимостью 200—400 млн рублей. Окупаемость проекта составляет 4—6 лет при загрузке мощностей не менее 70%.